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언론보도
| 제목 : 제철음식 12월 ~ 3월 " 세 발 나 물 " | ||||||
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 1. 기본정보 · 구입요령 : 소나무 잎 처럼 가늘고 끝이 뾰족하고 전체적으로 곧고 신선해야한다. · 보관온도 : 1~5℃ · 보관일 : 최대 한달 · 보관법 : 신문지로 포장하고 다시 위생팩에 담아 저온의 김치냉장고에 넣으면 한 달 이상 보관이 가능하다. · 손질법 : 세발나물은 나트륨 함량이 비교적 높아 조리할 때 소금을 넣지 않거나 적게 사용하는 것이 좋다. · 산지특성 및 기타정보 : 바닷가나 염전 주변, 간척지의 논 등 소금기가 있는 땅에서 자생하는 갯나물이다. 2. 섭취정보 · 섭취방법 : 세발나물은 데쳐서 초고추장을 넣어서 무쳐 먹어도 좋고, 된장국에 넣어서 끓여 먹어도 좋다. · 다이어트 : 뇌의 포만 중추를 건드려 식욕 억제와 비만 예방에 좋다. · 효능 : 인슐린 분비를 증가시켜 당뇨 개선에 좋다. 항산화, 항염증 효과가 있으며, 골다공증을 유발하는 세포 증식을 억제한다. 섬유질과 엽록소가 풍부해 변비에 효과가 좋다. 베타카로틴 성분이 있어 항암효과가 있으며, 혈액을 맑게 해준다. · 부작용 : 갯벌에서 자라 자연 염분을 머금어 고혈압·신장 질환자는 과다 섭취를 피하고, 조리 전 데치거나 담가서 염분 을줄여야한다. 요오드 함량이 다소 높아 갑상선 기능 이상·갑상선염 등은 소량 섭취하거나 피하는 것이 좋다. |
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